Entre Nós: gastronomia molecular

Objetivo educacional: 
Prover saberes sobre os seus conhecimentos científicos da gastronomia molecular na abordagem da ligação da ciência à cozinha com a prática aplicada no cotidiano.
Descrição: 
Programa “Entre Nós” - uma produção vídeo da Universidade Aberta para a RTP, as pesquisadoras (investigadoras) Margarida Guerreiro e Conceição Loureiro Dias, da Universidade Técnica de Lisboa abordam uma ligação da Ciência à Cozinha e partilham connosco os seus conhecimentos científicos da gastronomia molecular. Referência videográfica: Universidade Aberta - Entre Nós [Em linha]: gastronomia molecular. Realização de Abel Cardoso; Tecnóloga Helena Leão. Lisboa: Universidade Aberta, [2006]. 1 prog. vídeo (25 min., 26 seg.) Link do vídeo: https://vimeo.com/user34119652/review/150909385/ef009e449a
Link para acesso/download: 
Autor/Criador: 
Universidade Aberta

Editora/Publicador:

Linguagem:

Formato:

Data da publicação: 
09/14/2018
Ano de Publicação: 
2 006
Descrição dos direitos autorais: 
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Direitos autorais: 
Universidade Aberta
Nível de agregação: 
1-Menor nível

Instituição:

Contexto Educacional: 
Aperfeiçoamento
Público Alvo: 
Estudantes e Profissionais de Saúde
Status: 
Final