Nutricionista na alimentação coletiva e a gastronomia: aliando sabores e saberes - Mara L. De Cnop

Descrição: 
Falou sobre a falta de tempo que acomete a maioria das pessoas atualmente, e que isso gera a necessidade da maioria das pessoas fazerem suas refeições fora de casa. No Brasil, estima-se que de cada cinco refeições uma é feita fora de casa. Esse número indica um grande potencial no aumento e desenvolvimento dos estabelecimentos que produzem alimentos para consumo imediato no país. Em seguida, a nutricionista falou sobre os conceitos de nutrição, alimentação e gastronomia. De acordo com ela, a gastronomia é um dos principais agregadores da sociedade. Comer ou não comer envolvem fator social, psicológico e/ou religioso. Arquivos disponíveis para leitura, audição e/ou download nos ícones ao lado.

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Fonte: 
CCI
Descrição dos direitos autorais: 
Atribuição - NãoComercial - SemDerivados 3.0 Não Adaptada (CC BY-NC-ND 3.0)